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开火锅店买设备不能忽视的问题

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旋转火锅店的后厨师傅直接把准备好的琳琅满目的菜品放在旋转火锅设备的传送带上,菜品就直接送达顾客的手边,省去了服务生把菜品送到顾客手边的过程,这样就省去了服务生这一主要的人力成本。并且有效规避了在客流量高峰时段,服务生忙得团团转,客人在桌子边等得不耐烦这一问题。
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回转“小”火锅相比较于传统“大”火锅,在这个季节里的优势显现无疑。没有中央的酒精灯铺面而来的灼热。配方灵活,可以专门针对春夏两季专门设计和使用对应的配方和相应的食材。因为加热的热源使用的是电磁炉,所以,加热的火力可调。相对于其他形式的餐饮,回转火锅可以保证食材的新鲜。这一点也让其他形式的餐饮望尘莫及。虽然到了夏季,既有凉面冷面的应季主食,又有像烧烤啤酒这样配,但是哪一个消费者会每一天去进行这种形式的消费呢?无论春夏秋冬,我们的大多数人的饮食还是以熟食热食为主。吃一次回转火锅就像在家里吃一次炖菜饭一样随意,惬意。
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春夏两季的食材相对于秋冬,在食材类目有着很大的丰富。可以采用非常少许种类的“反季菜”,但是,种类要“非常少许”。现在的人都非常注重养生,中医里有一句顺口溜“要想死得快,多吃反季菜。”,反季菜对人体的调养是弊大于利的。要多上时令鲜蔬。还有比如说部分靠山比较近的地区可以上一些时令的大众化的山货,部分靠海比较近的地区可以上一些类似蟹棒肉,鲅鱼肉丁,新鲜蛤蜊,新鲜墨鱼,新鲜海带裙带菜紫菜等海货。各种新鲜水果也是春夏两季的应季品,吃完口齿清爽,心情愉悦。并且新鲜水果在处理过程上要比其他的食材要简洁许多。
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一、设备的链条检测,链条主要有链片与传送带组成,其材质大多数使用的是尼龙,大家可以通过颜色来辨别材料的好与坏,纯白色肯定是zui好的,如果其中有杂色或是有杂质说明不是正品。
二、其它配件选择,台面的选择也要注重,因为它影响着全设备的工作性能,市面上的康贝特板使用率线路高,它的特点就是不怕烫,而且打理起来比较容易,稳定性非常好,比起传统的大理石台面有了很多的改进。值得注意的,大家在选择台面的时候,千万不要选择木制的,其寿命是非常短的,不耐用。另外,选择电磁炉要注意选择纯铜线圈的,铝制是不提倡使用的。设备是否好对以后的设备运行有着直接的关系。每个设备都是一个重要体,设备和设备之间也是相互联系的,不能忽略每一个设备得重要性。而且,消费者在选择设备的时候一定不要贪图占便宜,选择那些比市场价差很多的设备,这样的一定是有问题的,或者是翻新机,贪图一时小便宜影响以后的运转就不合适了。
三、 售后服务问题,服务这个是至关重要的,还有后续的增值服务也要关注,厂家应该为客户提供底料和蘸料技术,这些增值服务一定要亲自考察才行,不能单凭厂家用嘴说,有可能的话zui好亲自尝下底料蘸料,好的增值服务会为以后的生意带来更好的效益。

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