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转转小火锅店的成本控制技巧

转转小火锅店现在是开遍了大街小巷,但凡是你走到人流旺的地方都会发现它的身影。但是,岚慧回转火锅设备厂近日发现了一个情况,就是这些转转小火锅店的老板是经常换的,岚慧回转火锅设备厂了解到,之前的老板主要都是入不敷出,亏本经营导致的。所以今天岚慧回转火锅设备厂就来跟大家讲一讲这个转转火锅店控制成本的一个问题。
转转小火锅店的成本控制技巧
不知道各位店主有没有发现一个这样的问题,尤其是一些店主的经营方式是多少钱随便吃的这种,很多的顾客都会抱着一种吃回本的心态去食物,到了后面吃不完又不能浪费掉,所以呢造成了很多菜品不必要的浪费,无形中增加了店主的成本,针对这种情况,岚慧回转火锅设备有这样的一个办法,我们可以对菜品实行多种类少数量的办法,利用顾客的心理作用来减少浪费。
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我们还可以把大菜盘换成小菜盘,在菜品分量不变的前提下缩小菜盘的尺寸看起来会有更多的菜,将8盎司的冰淇淋盛放在4盎司的杯子里,看起来会比将10盎司的冰淇淋盛放在8盎司的杯子里看起来要多得多,消费者也会更有消费的欲望。同时也是一个可以减少浪费的方法。
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控制成本首先就要控制顾客对食材的浪费,除了上面的两种方法吧,还有一种方法是现在很多自助餐厅使用的方法,转转小火锅店也可以借鉴借鉴,就是浪费食物罚钱的方法,一定要出一条规定吃多少取多少,如果浪费的食材超过多少克,就要处罚多少钱,当然这肯定是有利于店家的成本的开销但更重要的是给那些浪费食材的人一个提醒。
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想要控制转转小火锅店的成本开销,就先要从减少浪费开始抓起,这样的方法既能减少店家的成本开销又能提高人们吃自助餐不浪费食材的意识,一举两得何乐而不为呢?
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